エシカル・フードカタログ《 Rice 》、
フードロス特集に掲載していただきました。
ロスゼロだけでなく、日本各地の
食品ロス削減の活動や団体が掲載されています。
今回の《 Rice 》は、
ポジティブなフードやツール、
ムーブメントがカタログ化されています。
私たちが好きなお肉が
地球温暖化の主要な原因だという事実には
耳を塞ぎたくなると思います。
環境問題は知れば知るほど落ち込んでしまう
「不都合な真実」に溢れています。
ですが、闇あるところに光あり。
環境に優しくてサステナブルで、
ちゃんと美味しい食べものだって沢山あるのです。
そんな記事に溢れています。よろしければご覧ください。
https://www.rice.press/magazine/
＜特集＞
エシカルフード ・カタログ（HPより抜粋）
- 鳥飼茜書き下ろしエッセイ「終わりかけの世界で隣人を愛するということは。」
- 森山未來「森山未來、食の未来に思いを馳せる」
- 山本謙治「エシカルフード」を咀嚼する
- 小林武史×森枝幹×原川慎一郎(the Blind Donkey)鼎談「サステナブルな食の行方」
- 森枝幹×柿崎至恩×中村拓登（Salmon&Trout）「サモトラが提案するエシカルな素材、スタイルとコンセプト」
- ニューデリシャス展 「新しいおいしさにエシカルはどれだけ必要か？」
- エシカルフード・カタログ 野菜／魚／肉／フードロス
- 環境問題へ果敢に挑む パタゴニアが再定義するフードビジネスの未来
- 環境認証は一部の特別な商品だけのもの？ マクドナルド動いてます。
- これからの小売の話をしよう FOOD ＆ COMPANY
- 昆虫が食材の定義を揺るがし、拡張させていくANTCICADA
- 培養肉が世界を救う？ インテグリカルチャー
- エシカル・ムービー＆ブックス・カタログ
- 連載フィーチャーコミック「たこ RICE」渋谷直角
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